タルトフレーズ

ダイキリ

イゾラ

サクサクのタルト生地に、たっぷりの生クリームが甘酸っぱくジューシーな苺を引き立てます。 ライムのムースにラムをきかせ、見た目にも鮮やかなルビーグレープフルーツを閉じ込めました。大人の夏のバカンスにぴったりの一品です。 ココナッツのムースにカシスのムースとコンフィチュールを忍ばせました。バラの花びらをあしらいドラマチックな印象に。
 
   

レーヴ

TOROLL<トロール>

エクレール・オ・キャラメル

ホワイトチョコレートのムースに包まれているのは、さわやかな酸味のフランボワーズとピスタチオのカラフルなムース。 岐阜県産の小麦粉、米粉を使用したソフトでしっとりとした食感のロール生地にその名の通りとろけるほどなめらかで濃厚なメープル風味のクリームを巻いたロールケーキです。 しっかり焼き込んだ香ばしい生地に、キャラメルクリームを絞り、キャラメルフォンダンで美しく仕上げた逸品です。
 
   

ガトーフレーズ

トロピックショコラ

フレジェピスターシュ

こだわりの生クリームにキメ細かいしっとりとしたスポンジ。苺の酸味と生クリームの相性が絶妙です。 ベネズエラ産のチョコレートを使用したムースに、刺激的なパッションクリームの組み合わせ。ショコラ好きにお勧めの一品です。 ジューシーな大粒苺とピスタチオの生地は相性抜群!
 
   

タルト オ フィグ

球磨  〜くま〜

TOKIO

ジューシーな愛知県産いちじくをたっぷりのせた期間限定のタルトです。 熊本県球磨地方で取れた良質な「利平栗」を丹念に裏ごしし、薫り高い旨みを生かした、贅沢な逸品です。  ホワイトチョコレートのムースと、スミレ風味のカシスムースを組み合わせたプチガトーです。
 

 


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